希腊,一个被爱琴海浪漫环抱的神秘国度意大利面与阿尔普奶酪的美味组合，蔚蓝的海面和温暖的阳光充斥着这里的一年四季意大利面与阿尔普奶酪的美味组合，很多人戏称，“怪不得别的地方的天空没那么蓝，希腊已经把全世界的蓝色都用尽了。”也正是在无可挑剔的“蓝”里，希腊孕育出了灿烂的文化与历史。

　　虽不如法餐、中餐那样美名远扬，但希腊的美食也是历史悠久，地中海蔬果、新鲜鱼货、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，独特的地中海式风情融入到希腊各种美味料理中，似乎连食物都蕴含着这个国家特有的海洋和阳光的味道。

Fried Kalamari/ Fried Gavros 炸墨鱼圈/ 炸凤尾鱼

炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜，Kalamari就是墨鱼的希腊名字。一个个裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸出来，不好吃是不可能的。意大利面与阿尔普奶酪的美味组合我们还发现了另一种更有风味的油炸海鲜：炸凤尾鱼（Fried Gavros），这是一种小鱼，不裹面粉，抹上盐后便直接炸出来，入口喷香咸脆，一份绝对不够一桌人抢的，必须再来一份意大利面与阿尔普奶酪的美味组合！

Pastitsio 千层面

希腊千层面是一种特色主食，非常传统的一道希腊菜，简直就是为中国胃量身定做的。底部通常是长条通心粉，用奶酪和鸡蛋固定，中间夹牛肉或羊肉，番茄，肉豆蔻或甜胡椒，上面再盖一层通心粉和酱。通常作为主菜配沙拉吃，这道菜在雅典比较流行，当地人称为Pastitsio。

Moussaka 茄合

Moussaka是最为传统和推荐的希腊特色菜，用橄榄油煎好的茄子，中间放入碎羊肉金年会，碎洋葱，大蒜，西红柿，青椒和香料（肉桂，五香粉，黑胡椒），顶层有白汁（千层饼里的那种）或可口的蛋奶（做蛋挞的那种）以及奶酪，然后烘烤至表皮焦黄，据说很少有人能够抵御它的美味。浓醇的香味和诱人的卖相令人垂涎三尺，顺滑浓而不腻的口感，给味觉带来最大的满足感。

Souvalaki 串烧

Souvalaki在希腊文中指的是串烧用的炙叉，也就引申为串烧本身。烹调方法也非常简单，主要是猪肉和鸡肉串烧，用竹叉将猪肉或者鸡肉穿成串，再以炭火烧烤，肉的质地和软硬度很容易察觉，一定要品尝现烤端上桌的Souvalaki。

Gemista 番茄青椒盖饭

番茄和青椒煨饭（Gemista）是非常经典的希腊菜肴，当然，不仅仅局限于是番茄，红甜椒和茄子也适合做这道菜。把米饭和肉末放进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里面，然后放入烤箱，出炉后，西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。

希腊章鱼烧

在希腊，章鱼是一种非常受欢迎的食材。而希腊的章鱼烧与我们接触到的日式章鱼烧不同，在希腊章鱼一般是通新鲜的章鱼烤制而成的的，味道非常鲜美。烤海鲜类是希腊的经典菜肴，品尝过的人无不对其称赞。

Tzatziki 酸奶黄瓜酱

Tzatziki酸奶黄瓜酱是一道希腊和土耳其菜肴，既可用来作配料酱也可以当成前菜。这道菜的土耳其做法常比希腊做法要更稀。作为希腊菜肴的开胃菜和配料，它既可配面包吃，也会放在gyros里，味道真的非常好。

　　Fasolada

希腊人很喜欢的一种豆汤类食品，豆子在希腊饮食中很重要，这要归功于禁食期很长的宗教习俗，豆子的蛋白质含量特别丰富，可与肉类媲美，豆子搭配干酪等畜产品，可提供各种氨基酸。健康美味的豆汤，值得品尝！

Dolmathakia 希腊粽

Dolma是粽子的意思，用煮过的葡萄叶包裹，我们国内的粽子一般用的是箬叶或者苇叶，而希腊是用葡萄的叶子，Dolma里面是米和各种配料，看起来和中国粽子有几分相似，但希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一起吃，味道酸爽，开胃消食。

Avgotaraho 鱼子调味酱

希腊最具风味的一种食品是被称作希腊的“鱼子酱”的鱼子调味酱。制作原料是腌制过并压扁的鲻鱼卵。鱼子调味酱是一道从古代流传下来的美食，味道浓郁，口感细嫩爽滑。希腊人会直接食用鱼子酱薄片，有时滴柠檬汁或撒上一点黑胡椒。将其加入到意大利面中再来点精制橄榄油也是一个不错的选择。

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