先将牛肉洗净切成小方块法式炖牛肉的最佳腌制时间，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至56成热时，逐步将牛肉炸过捞出再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水以淹过肉为宜加入清酱姜末料酒葱段草果盐调味最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 7红酒炖牛肉 材料 牛肉西芹土豆法式炖牛肉的最佳腌制时间；8勃艮第红酒炖牛肉 这是一道法式的炖菜，很家常的勃艮第是法国的一个省，以盛产红酒而闻名其实这道菜名从法文直译过来就是“以勃艮第省女人的方法炖的牛肉”，那里的女人当然会用红酒炖牛肉！这道菜很适合中国人口味，肉香浓浓虽然需要的时间比较长，但你可以选择在周末的时候做，头一天晚上腌肉，第二天一边慢慢；法式红酒炖牛肉材料牛腩1斤胡萝卜1个洋葱半个蘑菇4朵芹菜2根大蒜2瓣番茄酱30g面粉30g干红葡萄酒200ml香叶2片胡椒粉百里香盐少许橄榄油30ml做法1牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片2锅中倒入没过牛肉的；红酒炖牛肉是一道经典的法式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而闻名要做出鲜嫩又好吃的红酒炖牛肉，需要注意选材烹饪方法和调味技巧以下是一份详细的烹饪步骤和技巧选材选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩牛肋条等，这些部位的肉质含有适量的脂肪和筋膜，炖煮后能够保持肉质的鲜嫩同时，选择一瓶。

2煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻3牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂4牛肉受风吹后；3 锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃4 再放入葱姜爆出香味5 放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀6 再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时7 加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时8 调入适量的盐，撒；腌制牛肉为了使牛肉更加入味，可以先用盐黑胡椒粉等调料腌制一段时间焯水将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以保证炖煮出来的汤汁更加清澈炒香在锅中加入少量橄榄油或黄油，将腌制好的牛肉块煎至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使牛肉更加鲜香加酒炖煮将煎好的牛肉和香肠；选择牛肉时金年会客户端，最好选用适合炖煮的部位，如牛腩牛肋条等，这些部位的肉含有适量的脂肪和结缔组织，炖煮后口感更佳红酒的选择也很重要，干红葡萄酒能够提供更浓郁的香气和味道炖煮过程中要保持低温，避免牛肉收缩变硬炖煮时间不宜过短，否则牛肉可能不够嫩烂法式红酒炖牛肉是一道耗时但味道丰富的；方法一用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~方法二加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂方法三加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂；红酒炖牛肉是一道经典的法式菜肴，也称为“波尔多炖牛肉”或“红酒牛肉”这道菜以其丰富的口感和深厚的红酒香气而闻名以下是一些制作美味红酒炖牛肉的方法选择肉类选择适合慢炖的牛肉部位，如牛腩牛肋条或牛腱这些部位的肉含有适量的脂肪和结缔组织金年会下载，在长时间炖煮后会变得非常嫩滑准备材料。

5进300F烤箱底层烤一小时，加入胡萝卜黑橄榄，盖盖，再炖烤一小时到肉烂6烤箱取出放炉头上，开火，同时取出Bay leaves， Thyme 梗和撇掉油，再拌入盐黑胡椒，开盖，大火收汁7吃前拌入 parsley， 好了法式炖牛肉材料Beef Chuck roast 牛肉 4+ LB，切方块做法1牛肉用腌肉料腌过夜，沥干2。

4放西芹段胡萝卜片，炒一会，放牛肉，倒葡萄酒，加鸡汤，使液面将要没过肉5烧开，撇去浮沫后将香料袋放入锅，放小火，炖1个半小时左右6分拣出肉块后，汤汁用筛网过滤，出去一切固体，洗锅后将过滤后的汤汁和牛肉放回锅里，这时香料袋还以放回锅里7土豆切块下锅，必要时可以；腌制在炖煮前，可以用盐黑胡椒和香草等调料腌制牛肉，增加肉的风味腌制时间可以从几个小时到过夜，这样可以让肉更加入味煎封在炖煮之前，先将牛肉块在锅中煎至表面金黄，这样可以锁住肉汁，增加肉的香味和色泽使用高质量的肉汤肉汤是炖牛肉的基础，使用自制或高质量的肉汤可以大幅提升菜肴；红酒的选择也很重要，一般推荐使用干红，因为其酸度和单宁能很好地与牛肉的味道相融合炖煮过程中要保持小火，让牛肉慢慢吸收红酒和香料的味道，变得酥烂可以在炖煮前先将牛肉在红酒中浸泡一段时间，这样能让牛肉更好地吸收红酒的风味按照以上步骤，你就可以制作出一道浓厚酥烂的红酒炖牛肉，享受；g 炖煮时间视牛肉的种类和块大小而定，通常需要15至3小时，直至牛肉变得非常嫩烂h 炖煮完成后，可以用面粉或玉米淀粉与少量水混合，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠i 最后调整味道，撒上一些新鲜的香草作为装饰注意事项选择牛肉时，最好选用适合炖煮的部位，如牛腩牛肋条等，这些部位的；炖工艺 数小时耗时 普通难度 法式风味炖牛肉的做法步骤 1 准备材料 2 牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿 3 锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄 4 捞出放吸油纸控油 5 苹果剥皮去芯切成12等份 6 洋葱切成小块 7 面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再；13红酒炖牛肉和土豆盛到西餐盘中，还有红酒，这就是地道的法式红酒炖牛肉当然了你想配面包米饭，或意面面条也是可以的，这道法式炖牛肉与我们平常的红烧牛肉是极其相似的基本材料牛肉番茄膏罐装番茄碎洋葱大蒜香叶百里香红酒胡萝卜土豆注以上材料是最基础的，还可以；去浮沫在炖煮过程中，要及时撇去表面的浮沫和多余的脂肪，以保证汤汁的清澈和口感的纯正调味在炖煮接近尾声时，根据个人口味调整盐和胡椒的用量，以达到最佳的风味平衡休息炖煮完成后，让炖牛肉在锅中静置一段时间，这样可以让肉质更加柔嫩，汤汁的味道也会更加浓郁搭配法式炖牛肉通常与金年会。