还有不到一个月左右现代火锅与传统火锅的区别的时间，

　　大家就要来学校报到啦现代火锅与传统火锅的区别！！

　　开熏吗？激动吗？

　　不管怎样呢，

　　来学校收拾好自己的小窝后，

　　马上该做的，就是品尝一下大重庆的美食现代火锅与传统火锅的区别了！

　　有些童鞋或许会说啊，

　　小编啊，我初来乍到，啥都不懂，

　　能不能给我推荐一下呢？

　　没关系，今天小编就当一次老司机，

　　让你好好体验一下山城的热情！！

　　系好安全带，我要飙车了！

　　重庆小面

　　说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。

　　狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

　　重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

　　重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每次回到重庆，如果想吃火锅得紧却奈何约不到人，权宜之计就是来碗小面解解馋了金年会官网，这种爽快的感觉，甚至有过之而无不及。

　　酸辣粉

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

　　说起酸辣粉，那就不得不提解放碑的好吃街。小伙伴们或许会不知道到底哪家的好吃，其实很简单，你看哪家门口排着长队，就凑个热闹买一碗。不要疑惑怎么没地方供人吃喝，因为在那里不管你是工人、白领、美女、帅哥。大家都得站着吃。一边尝着酸辣的口感，一边感受着好吃街的特殊风情，着实让人欲罢不能。如果你实在接受不了站着吃东西，那就往旁边走到地下美食馆，又一个美食新天地，烤串、鸭血粉丝、生煎包等等，一样能让你欲罢不能。

　　毛血旺

　　毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

　　20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。

　　看着就很辣，吃起来就更辣啦！！！大家一定要小心烫嘴，还有，记得多买几瓶水。/微笑/微笑/微笑

　　豆花饭

　　豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。豆花鲜嫩，蘸水香辣， 清爽可口，开胃下饭。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。

　　豆花饭是比较接地气的美食，也是很多重庆人从小吃到大的菜品。说它是一道菜可能不准确，更应该说是一顿饭，一碗豆花、一碟蘸酱外加一碗饭就把午餐解决了，也才7块钱的消费。如果再来上一碗烧白，那就更舒服了。想吃豆花饭的朋友可以在各个小饭馆里找找，只要看店门口驾着一口大锅或者大盆，基本就是了。一般选择中午去吃比较合适。

　　豆花饭特点是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸酱。

　　一般有辣酱和青椒酱两种，没有蘸酱的豆花饭就像人类没有了灵魂，切记切记。

　　火锅

　　火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

　　今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。

　　走在重庆的街道上，随处可见各式各样的火锅店，晚上六点之后基本家家门口都排着长队，山城的热情也激发了重庆人对于火锅非同一般的热爱。毛肚、黄喉、老肉片、鲜鹅肠、耗儿鱼、血旺，只有将这些菜下锅，你才算是没有白来重庆。

　　现在的重庆火锅除了老火锅外，大多都采用了自助油碟的方式，这意味着你可以按照自己的口味和喜好，往油碟里加些香菜、葱花、芝麻酱、耗油、老干妈、花生米之类的调味品。总之，来重庆，一定要尝尝地道的火锅，感受一下那种毛孔被辣得张开的感觉。

　　看到这儿或许有同学会问了，

　　小编你说了那么多，咋连个推荐的店名都不给啊？

　　事实就是，我不想被说有打广告的嫌疑啊！

　　啊哈哈哈哈

　　不过呢，吃的东西，问下你身边的重庆本地吃货，是绝对错不了的。

　　总之，山城会以它最大的热情，欢迎你的到来！

　　编辑：凌霄先生

　　审核：元子