【金年会客户端】自制披萨面团需要发酵多长时间
日期:2024-08-31 04:16 | 人气:
滑似奶膏、甘苦中带有浓香的新加坡榴莲堪称榴莲中的战斗机。吃之前垂涎欲滴自制披萨面团需要发酵多长时间,吃之后唇齿留香!小编友情提示,吃过榴莲别忘自制披萨面团需要发酵多长时间了来点山竹降降火。
榴莲,百果之王,它的奇香让每一个榴莲爱好者疯狂。想要一品榴莲中的极品,来新加坡就对了!新加坡除了榴莲本身,还有更多想都想不到的榴莲味美食让你“榴莲”忘返!
-榴莲酥-
用料
主料:低筋面粉125克;高筋面粉125克;黄油25克;砂糖25克;水110克
辅料:低筋面粉200克;黄油 100克;榴莲100克;细糖10克
做法
1.先制作水油皮,将所有粉类过筛后加入搅拌缸内,混合均匀,约3min;
2.水和黄油一起加入,慢速混合均匀;
3.快速打至面筋完成阶段,约12-15min;
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时;
5.松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用;和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀,约3min;快速打至成面团,时间约5min;
6.制作馅料:将榴莲肉去核;和细砂糖混合均匀,冷藏30min;
7.一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团;将油酥分割成18g一个的小面团;
8.将水油皮压成圆片包入油酥;
9.纵向擀成长条状,由上至下 卷起,案板上松弛5-10min,再将面团横向擀制成长条,卷起;松弛
10.将面团擀开,手压扁;擀开,包入制作好的榴莲肉。
11.制成椭圆形,用剪刀剪口,底朝下,摆入烤盘。你也可以制作成任何你喜欢的形状和样子
12.烤箱焙烤档预热170度,烤制20min即可;
-榴莲鸡煲-
用料
主料:仔鸡1只(700克);榴莲150克
辅料:牛奶1小杯;盐适量;生姜5片;水适量
做法
1.主要的材料备齐;
2.仔鸡洗净剁块备用;
3.榴莲取肉切大块备用;
4.锅中加足水下姜片,接着下鸡块焯烫后沥干捞出,放入电压力锅;
5.加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开金年会客户端;
6.倒入少量牛奶煮匀后,加入适量盐调味即可。
-榴莲餐包-
用料
主料:高筋面粉200克;榴莲150克
辅料:土鸡蛋1个;牛奶110毫升;酵母(干)2克
调料:食盐少许;白砂糖20克;黄油20克
做法
1.榴莲去核,打成泥
2.黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜
3.滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4.排气,分割成10等份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
5.取其一块面团擀开,包入榴莲,收口朝下
6.排入烤盘入烤箱金年会下载,不加热,烤箱底层放一杯开水,发酵至两倍大
7.拿出刷蛋液,烤箱预热180度。中层,上下火,18-20分钟
8.上色过深时加盖锡纸
-榴莲班戟-
用料
主料:鸡蛋1个;低筋面粉80克;榴莲150克
辅料:淡奶油100克
调料:糖粉20克;白糖30克;黄油15克;牛奶220毫升
做法
1.准备好所需原料
2.鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶,继续搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,搅拌成稀面糊
5.将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀
6.稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时
7.不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开
8.之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮, 煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)
9.煎好的班戟皮取出,晾凉备用
10.淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态
11.冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油
12.再放一块榴莲肉
13.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可
-榴莲披萨-
用料
主料:面粉150克;酵母4克;榴莲300克;温水80克;鸡蛋1个
辅料:橄榄油10克;盐2克;白糖10克;马苏里拉芝士200克;玉米适量
做法
1.材料准备,酵母倒入温水中,静置一会
2.面粉、鸡蛋、橄榄油、盐、白糖倒入碗中,将溶解后的酵母水倒入碗中,用筷子拌成絮状
3.接着揉成光滑的面团,放入碗中金年会客户端,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵40分钟
4.面团发酵至2倍大,揉成原来的大小,静置20分钟
5.接着擀成面皮,放入披萨盘中,用叉子叉一些小孔,静置一会排气
6.撒一些马苏里拉芝士,再摆入榴莲肉和玉米粒
7.在表层再铺上马苏里拉芝士,入烤箱205度,烤15分钟左右即可
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