时下正是吃火锅的时节火锅食材的腌制与口感改善技巧，我给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是麻辣、鲜美、营养，火锅鱼做起来简单，很适合家庭烹调。

　　准备食材：活鲤鱼一条，豆腐一块，土豆1~2个，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜欢的调料。

　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理火锅食材的腌制与口感改善技巧了)

　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!

　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;

　　4金年会app：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;

　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

　　6：水开后先放鱼骨、鱼头、土豆块继续烧开，换小火慢煮10分钟，再放入鱼肉煮五分钟。

　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐和素菜;

　　8：起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。

　　美味的火锅鱼也就做好了，相信自己动手做的食物味道会更加的美味吧!但是在生活中我们还是要健康饮食远离5大致癌食物......

　　1、咸鱼

　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼金年会、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品

　　食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。