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吃火锅的时候一定会遇到这个问题

每样菜涮多久才是最合适的呢

时间短了菜还没熟

烫久了又不好吃

估计这个问题能难倒很多吃货

为了宝宝们能吃到健康美味的火锅

小编今天就和你聊聊吃火锅的门道儿

　　最健康的烫菜时间

　　肉类10~15分钟 ：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。

　　这些都是吃火锅时常见的肉类儿童喜欢的火锅肉类选择，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟。

　　鱼虾15分钟以上 ：鳝鱼、泥鳅、虾等。

　　鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

　　内脏3~10分钟 ：毛肚、鸭肠、黄喉等。

　　很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。

　　素菜1~3分钟 ：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。

　　素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白金年会，容易滋生细菌，至少要烫上2~3分钟才保险。

　　直接食用 ：午餐肉、酥肉、黄瓜等。

　　黄瓜本来就可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。

健康涮菜时间表

↓↓↓

　　肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是什么好事情，所以宝宝们要记得先素后荤才是更有利于健康的吃法哟！

食物烫熟之后

就轮到蘸酱上场了

那如何才能调制出一碗好吃的蘸酱呢

小编来告诉你

　　最美味的蘸酱

酱油底

　　基础配置：一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花

　　（不喜欢任意一个调料可自行去掉）

　　可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒粉），辣椒酱 香菜 醋 白芝麻

　　特殊推荐：芥末油

麻酱底

　　基础配置：已打发（已澥好）的麻酱+韭菜花+红腐乳

　　可选配料：香菜 麻油 香油 辣椒油 白芝麻 酱油

　　特殊推荐：芥末油

干料底

　　基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐

　　可选配料：黑/白胡椒 鸡粉 味精 酱油 香菜 芝麻，以及任何油类

　　特殊推荐：汤底

香油底

　　基础配置：葱花 蒜末 香油

　　可选配料：蚝油 醋 盐

　　特殊推荐：指天椒

　　上面的这些蘸酱比较适合肥牛卷和羊肉片等，这种肉的特点是肉味比较浓厚，价格比较亲民。

　　由于牛羊肉本身的味道比较重，搭配上这几种口感比较浓的蘸料，味道很不错。

酱油底

　　基本配置：低盐酱油 或 寿司酱油 或 蒸鱼酱油

　　可选配料：几滴麻油 / 香油，少许辣椒圈

　　特殊推荐：芥末油

　　这种蘸料比较适合蔬菜菌菇类，新鲜的蔬菜本身自带一种甜味金年会，这样能最大化突出这个甜度，而且菌菇类本身的鲜味能和大部分蘸料契合。

酱油底

　　基础配置：蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段（不要加葱花）

　　可选配料：辣椒圈，麻油/香油

　　特殊推荐：芥末油（几滴）

　　这个比较适合海鲜，海鲜本身味道就已经足够鲜美，只需要配上很简单的蘸酱，就能轻易使我们的味蕾炸裂。

万能蘸酱

　　一般酱油（4勺）+ 蒜末（1勺或半勺）+ 葱花（和蒜末同分量）+ 沙茶酱（一勺）+ 辣椒圈（看个人喜好）

　　麻酱（5勺）+ 红豆腐乳（半勺到一勺）+ 韭菜花（半勺到一勺）+ 麻油（半勺）+ 香菜（看个人喜好）+ 辣椒油（看个人喜好）

火锅虽然好吃

可是衣服上的火锅味就不好闻了

每次吃完火锅总会留下一身的味道

不要担心

小编教你几种祛味小妙招

　　最好用的祛味妙招

放在通风处祛味

　　出门吃完火锅回来之后，将带有火锅味的衣服放在阳台等通风的位置，第二天气味儿就会散去一些，实际上味道是有变淡了，但是领口袖口还是有火锅味儿的。

用柠檬水喷洒衣服祛味

　　在清水里滴上两滴柠檬汁，或者从菜市场买一个柠檬切片放在水里，均匀地喷在有火锅味的衣服上。柠檬水里的柠檬酸和火锅味里的胺发生反应，效果非常好，也是很多宝宝比较常用的祛味方法。

水蒸气祛味

　　在洗澡时将带有火锅味的衣服挂在浴室里，洗完澡之后等热气完全散去，再拿出来晾一晚上就好了金年会官网。洗澡时水蒸气会将火锅味分子融在一块，而且沐浴露的芳香会取而代之。不仅能去味还能增加香味，一举两得！

吹风机小家电祛味

　　将有异味的衣服挂在衣架上，然后用热风吹，不停地摆动吹风机。这样连续吹上5分钟，直至衣服上的味道消失。千万不要让吹风机对着一个地方长时间地吹，这样容易把衣服烫坏了。

掌握了这些技能

吃火锅简直就是易如反掌

赶快火锅约起来吧

　　丨来源：网络儿童喜欢的火锅肉类选择；侵删

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