怎样挑选合适的玉米饼配方-金年会下载
日期:2024-10-02 16:20 | 人气:
这款玉米饼不仅可以作为主食
而且作为早餐饼也是非常棒怎样挑选合适的玉米饼配方的
尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服
糖少油少却非常好吃
只要照着做真的非常松软可口
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软
加了黄豆面和小麦面不仅口感好
而且谷豆搭配营养加倍
实现了蛋白质互补
提高了蛋白质的利用率
作为早餐饼的时候
为了节约时间可以头一天晚上和好面后
稍微发一点点后放入冰箱冷藏
第二天早上就发得刚刚好
饼胚做好饧发一会后就煎
省时间特别好吃赶紧做吧
原材料怎样挑选合适的玉米饼配方:
【主料】:细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
【配料】:白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
制作步骤:
1、将玉米面和开水按照一比一混合怎样挑选合适的玉米饼配方,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整)4、大枣去核,切成很细碎的末。
5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵金年会客户端。
6、发酵至原来的两倍大小。
7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟。
8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。
小贴士:
一、开水烫玉米面是好吃的关键,但是酵母加入的时候一定不能烫了,以免酵母失去活性;
二、红枣比较甜,所以加的糖不是很多也比较甜,减肥的朋友不加糖也是不错的。
叶子的小厨
高级营养讲师,二级营养师
百万粉丝全职美食撰稿人
央视、北京电视台、河北电视台金年会app、陕西电视台等多档美食节目嘉宾
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