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食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面披萨啤酒燕麦起司三明治等，甚至酱料蛋糕面包饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯玉米蔬菜肉类豆类坚果乳蛋海鲜米类等为主，以及购买标示无麸质的食品无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者金年会，因为这些患者对麸质存在。