夏日炎炎如何判断草莓慕斯是否成功，一份冰凉的甜品能瞬间虏获人心

下面小菱为如何判断草莓慕斯是否成功你推荐两款少女心满满的夏日甜点

趁着周末让自己心情跟着烘焙好起来吧

本 期 作 者

东菱签约美食达人：童尐果

用普通的食材做用心的食物，享受厨房里的快乐人生！

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本节食谱均用东菱烤箱DL-K38B制作

　　东菱电烤箱DL-K38B拥有38L的大容量可以满足4-6口之家，上下管独立控温，让烘焙更加容易成功，6条管同时加热，升温速度快，最重要是价格很美丽，性价比高！

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　　草 莓 慕 斯 蛋 糕

|| 食 材

蛋糕胚

鸡蛋 4个、糖粉 40克、玉米油 40克

牛奶 40克、低筋面粉 40克

草莓慕斯层

草莓 180g 、动物奶油240g、吉利丁片 10克

糖粉 24克、草莓 10个

顶部装饰草莓适量

| | 做 法

　　1.先做蛋糕胚，可以用方形的阳级模来烤戚风金年会官网，再切割蛋糕片，但我觉得直接烤蛋糕片更为方便省时，先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶和油，让牛奶和油充分包裹蛋黄，然后放一边备用。

　　2.用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时，加入三分之一的糖。

　　3.分三次加入糖粉，边打边检查蛋白霜细腻程度，直到提起坚挺的小尖勾。

　　4.将低筋面粉过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里，用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，蛋黄糊变得细腻无颗粒。

　　5.用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。

　　6.将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻轻震出大气泡，放入提前预热好的东菱烤箱DL-K38B中，145度28分钟。

　　7.烤好的蛋糕胚，轻轻从烤盘中提出，放晾架上晾凉备用。

　　8.提前将吉利丁片加适量冷水泡软金年会app。

　　9.将活底模的底片放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。

　　10.再比对模具的大小进行蛋糕片的切割。

　　11.将一样大的蛋糕片放在底部的油纸上。

　　12.再切割一块小的方形蛋糕片备用。

　　13.草莓去蒂切半，将草莓剖面紧贴模具壁摆好。

　　14.180克草莓去蒂切丁，用果汁机或者料理机打成果泥。

　　15.将果泥倒进一个小的奶锅。

　　16.小火加热草莓泥，然后关火。

　　17.放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

　　18.淡奶油中加入糖粉，中速打发。

　　19.奶油打发到6、7成状态，奶油有淡淡的纹路。

　　20.将冷却的草莓泥混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。

　　21.倒入一半的慕斯液，轻轻震去气泡，然后在中心放上小的蛋糕片。

　　22.倒入剩下的慕斯液，轻震后用刮刀抹平表层，放入冰箱冷藏4小时。

　　23.脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。

| | 完 成

　　樱 桃 派

　　| | 食 材

　　馅料

　　车厘子 450克、水120+30克、糖60克

　　玉米淀粉15克、柠檬汁5克

　　派皮

　　低筋面粉200克、黄油80克、蛋黄1个

　　水 60克、盐1克、糖粉20克

| | 做 法

　　1.新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。

　　2.倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。

　　3.倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。

　　4.玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中。

　　5.边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。

　　6.一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。

　　7.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油，搓成玉米屑状。

　　8.倒入蛋黄液，揉成面团。

　　9.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

　　10.在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

　　11.将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。

　　12.用擀面杖把多余的派皮压掉。

　　13.用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。

　　14.在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。

　　15.东菱烤箱DL-K38B预热200度，烤15分钟。

　　16.把之前蜜过的车厘子派馅铺在派皮上，放入东菱烤箱DL-K38B 180度再烤8-10分钟。

　　17.放入东菱烤箱DL-K38B 180度再烤8-10分钟。

| | 完 成

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以上就是今天的全部内容如何判断草莓慕斯是否成功了

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