中国食物中焦糖核桃饼与其他甜点的区别是什么的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。

一直以来，西式的甜点都给人很光鲜靓丽的感觉，非常吸引眼球，其实你知道吗？在焦糖核桃饼与其他甜点的区别是什么我国悠久的历史中,饮食文化绝对比任何西方国家更加博大精深！

与如今盛行的马卡龙、茶杯蛋糕相比，中式的点心不仅同样具有精致的外形和明亮的色彩，同时还大多以“低油低盐糖”的概念原味烹调，使食客不仅能够品尝到色、香、味俱全的食、满足了视觉的刺激，而且，更能让食客们体会到中国深厚的文化底蕴！

甜点，一般指用膳后带甜味的小吃。追溯起中国甜点的历史起源，在中国已有千年之久。提到甜点，最关键的原料莫过于糖。可以说没有糖，就没有甜点。

△先秦诸子论述制糖纲要

中国是世界上最早制糖的国家之一，相传在春秋战国时期便有了面食点心。但焦糖核桃饼与其他甜点的区别是什么我们发明的是麦芽糖，现在常食的蔗糖却是从古印度传来。

△童年回忆之制备麦芽糖

　　虽然古代是制糖大国，民间的糖却十分有限，因此古代先民将甜品视作珍贵的食物类别。到唐宋，甜点才入得寻常百姓家，制作工艺在明清时期臻至完美。

　　古人食甜点，一边品茶吟诗作对，一边小口慢尝；或是如「清宫剧」中所演，是达官贵人打发时光的盘中小食。而今天所写之甜点，仅是我大中华甜点的冰山一角。传承千年的中式甜点有百家特色，千家样貌，每个人心中也许都有自己的几样最爱。中华传统饮食与文化，是我们共同的财富。

汇聚各种古风元素的这一套中国特色的甜品台，有花有鸟，朦胧的可以看到窗外的桃花树～已经陶醉在画面中无法走出！

细说这些怎么的知名中国经典甜点，你能说出多少？下面，就为您介绍一下我们大中华的20款最具中国范的精美中式甜点，带您一饱眼福！

　　01

　　元宵/汤圆

　　yuanxiao

　　tangyuan

　　元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃元宵赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。看视频，跟着美女厨师学做元宵吧！

　　02

　　杏仁豆腐

　　xingrendoufu

　　汉族传统名点之一，用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻，芳香。

　　03

　　荷花酥

　　hehuasu

　　杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

　　04

　　桂花糕

　　guihuagao

　　秋天是食桂的好时节，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年的历史。满地铺桂的季节，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境不比坐在咖啡店里喝咖啡要美得多吗？

　　05

　　桂花定胜糕

　　guihuadingshenggao

　　杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。

　　06

　　蜜汁玫瑰芋头

　　mizhimeiguiyutou

　　云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂。

　　07

　　糖芋苗

　　tangyumiao

　　老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。

　　08

　　红年糕

　　hongniangao

　　红年糕，她在当地人的心目中是一种吉祥物——寓风调雨顺，国泰民安，生活“一年更比一年高”的美好愿望。

　　09

　　芫荽饼

　　yansuibing

　　广东中山一带传统的点心。根据养生的说法，能利五脏、补筋脉、调食下气。

　　10

　　银丝卷

　　yinsijuan

　　色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜。

　　11

　　意境荷花双莲

　　yijinghehuashuanglian

　　中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

　　12

　　紫薯山药糕

　　zishushanyaogao

　　被称为中式的提拉米苏。

　　13

　　马蹄糕

　　water chestnut cake

椰汁千层马蹄糕

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌和荸荠粉蒸制而成。

荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

　　14

　　豌豆黄

　　wandouhuang

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。

　　15

　　青团

　　qingtuan

　　青团是江南一带的传统特色小吃。青色，是将雀麦草的汁拌进糯米粉里而成的颜色。再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

　　现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其焦糖核桃饼与其他甜点的区别是什么他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

　　16

　　京八件

　　jingbajian

“京八件”大合照

“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。

以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。

　　17

　　黄金糕

　　huangjingao

黄金糕本名叫蜂窝糕，其重要原材料是南洋木薯，成品像蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。糕底不可烤焦，呈金黄色，口感柔韧，并有蜂蜜和椰香。

　　18

　　菠萝包

　　boluobao

菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

　　19

　　萨其马

　　Caramel treats

沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点金年会app，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

　　20

　　核桃酥

　　hetaoshu

　　核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

看完了这几个中国式甜点，是不是觉得大开眼界呢？中国式甜点不仅精致，而且擅长用植物和食材搭配，在植物与食材的完美融合中创造出独特的口感，确实值得一试。

End

2017第十四届中国国际烘焙展4月12-14日

在北京.中国国际展览中心举办，

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