豆腐与意大利面的简单快速食谱【金年会】
日期:2024-10-16 00:26 | 人气:
家常菜多以健康为主豆腐与意大利面的简单快速食谱,所以有时鲜为主,清爽素净,花色繁多等特征。现今,今天,名厨盛宴就跟大家分享几种家常菜的制作方法。
1
菌菇滑蛋
<原料>
鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量 、盐
<做法>
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,黑木耳泡发后撕成小朵豆腐与意大利面的简单快速食谱;
2、洋葱、胡萝卜分别切成丝,鸡蛋打散豆腐与意大利面的简单快速食谱;
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分豆腐与意大利面的简单快速食谱; 4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,调入盐打匀; 5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中;
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入葱花即可。
备注豆腐与意大利面的简单快速食谱:
1、蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇;
2、尽量用手撕而不是刀切的方式,将蘑菇和木耳撕成小朵;
3、营养非常丰富而美味的菜,可以多做给宝宝吃。
2
金针牛肉卷
<原料>
牛肉100克,金针菇50克 调料:姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克
<做法>
1、将牛肉切成薄片;
2、牛肉片放入碗中,倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟;
3、金针菇切去根部,洗净沥干水分,淋几滴油、少许盐拌匀;
4、腌好的牛肉片铺开,放上一些金针菇;
5、将牛肉片卷起,将金针菇包住;
6、用牙签固定住;
7、平底锅热后倒少许油,将牛肉卷放入锅中小火煎;
8、煎的过程中不断翻面,使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。
备注:
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面,用筷子夹着翻就可以,使其均匀受热 ;
2、牛肉腌得入味,不用再加调料或酱汁了;
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来,牛肉不会散开。
4
黑木耳红枣汤
<原料>
猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量
<做法>
1、先将猪里脊肉洗净切成丝;
2、将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核;
3、锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中; 4、加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟;
5、用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可。
5
百年好合羹
<原料>
绿豆30克、银耳10克、干百合5克、枸杞子10粒、冰糖适量
<做法>
1、绿豆清洗干净,银耳放入水中泡发;
2、绿豆和百合放入砂锅中,倒入清水;
3、放入泡发的银耳,煮至水沸腾后转小火煮40分钟;
4、放入洗净的枸杞,再煮至银耳软烂;
5、最后放入冰糖,煮至化开即可。
备注:
1、银耳泡发后,要去除根部,用水冲洗干净,再撕成小朵;
2、百合有干、鲜之分,干百合适宜炖汤;
3、绿豆不用事先泡发,洗净直接煮即可。
6
香菇鱼片粥
<原料>
大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量
<做法>
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥;
2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会;
3、香菇洗净去蒂,切成片;
4、芹菜洗净,切成丁;
5、米煮至软烂后,放入香菇片 ;
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟;
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
备注:
1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼;
2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好;
3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香。
7
炒贝壳意面
<原料>
西红柿4个、洋葱1个、大蒜5瓣、意大利综合香草碎、黑胡椒粉、盐、白糖1小勺
<做法>
1、西红柿洗净去皮切块,洋葱、大蒜切碎;
2、锅中倒入少许橄榄油,倒入洋葱碎和大蒜碎;
3、炒出香味后,倒入西红柿块,不断翻炒;
4、炒至出汤,倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀;
5、小火煮约20分钟至浓稠,调入盐即可,中间要不时搅拌一下。
备注:
1、炒酱也可用黄油(10克即可),待加热融化后,倒入洋葱和蒜碎; 2、不同的西红柿出汤不同,如果出汤少,煮时要倒入少许水或水淀粉金年会客户端,最后大火收汁;
3、此酱可配意粉,也可做披萨,一酱多用;
4、多做出来的,可以冷冻存放较长时间,用时提前取出化冻即可。
8
西兰花炒蟹味菇
<原料>
蟹味菇、西兰花、腐乳汁(量随意)
<做法>
1、蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净;
2、烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出 ;
3、热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀 ;
4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅。
9
香菇干贝炖白菜
<原料>
白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝、黄酒、盐
<做法>
1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅金年会官网,蒸1小时;
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片;
3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用;
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟;
5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会; 6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可 。
备注:
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。
10
蘑菇小炒
<原料>
豆腐200克、尖椒3根、蘑菇200克、鸡蛋2个
<做法>
1、豆腐切块,尖椒洗净切丝,蘑菇洗净撕开,鸡蛋打散成蛋液;
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用 ;
3、用锅中的底油,下蘑菇翻炒 ;
4、蘑菇会出水,放入豆腐块,正好把豆腐煮一下;
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋,炒匀即可,出锅前撒盐,并点入香油。
11
海带豆腐汤
<原料>
冻豆腐(或北豆腐)200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片
<做法>
1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片;
2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会 ;
3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片金年会下载;
4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5、出锅前撒盐即可。
12
红油杂菌
<原料>
香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳、各50克 (各类蘑菇、均可入选,品种随意) 、香葱1根、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、油50ML 胡椒粉、盐适量
<做法>
1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵;
2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分 ;
3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中;
4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油 ;
5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀 ;
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎 剩下的辣油,还可作他用。
免责声明
部分文章来源于互联网或转载于其它微信平台,我们对文章观点保持中立,请读者和作者自行理解。我们平台旨在弘扬餐饮文化和科普行业知识,无任何商业行为,版权归原作者所有。凡是未注明禁止转载或公共百科类知识如被我方引用或转载的,请作者联系我们第一时间内删除。