“刺身”不局限于生的“鱼类肉类金年会客户端”的切片寿司和刺身的区别是什么，“刺身”指的是未经过加热的所有生的食物的精化小片而已 其次寿司和刺身的区别是什么， 寿司的种类繁多，也不局限于以“刺身”为原料比如鸡蛋寿司，烤鳗鱼寿司，鱼籽寿司，黄瓜寿司等 所以， 不喜欢吃刺身的人，说自己喜欢吃寿司，并不矛盾。

刺身是一种日本料理的一种形式金年会客户端，指的是生鱼片或其他海鲜切成薄片后食用的方式刺身通常非常新鲜且保持生的状态，以展示食材的原始鲜美味道常见的刺身包括生鱼片如金枪鱼寿司鲷鱼和鲍鱼等在日本文化中，刺身被视为一种高雅的美食，并在日本传统的餐桌上得到广泛的使用。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来刺身就是指鱼脍鱼生生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品寿喜烧 寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的。

寿司最好用比较锋利并且狭长的刀来切，也有专门切寿司和生鱼片的刺身刀用来切寿司一般的寿司切刀长30厘米，宽3厘米左右，切寿司时最好先将刀的两面蘸水，也可以在刀上涂点香油，采用滑切的方法来切寿司切寿司需要用比较锋利的刀来切，这样才能使寿司整齐好看，因为寿司里的海苔，米饭，还有食材的。

一般寿司的价格高于刺身在大多数低档的寿司店，客人对寿司里的“肉”的部分的期待大过米和素食所以店家也就更倾向于把刺身卖的比寿司更贵更高档投客人所好但是在高档日料店客人对美食的期待并不停留于金年会“肉”上，更多的是对食物整体的期待这样的情况下就需要对米饭，酱油，山葵等所有细节都。